Ce cours présente tout d'abord les principaux faits stylisés liés à l'évolution récente et l'impact du tourisme mondial. Il sont suivis dans une seconde partie des principales théories et modèles économiques du tourisme. L'analyse coût-bénéfice est ensuite développée. La dernière partie propose des études de cas, et en particulier l'analyse économique du tourisme euro-méditerranéen (déterminants, effets sur la croissance et sur l'environnement).